Speciale

L'ora del tè

I cucchianini sfiorano delicatamente le bianche porcellane, mentre la teiera fumante si lascia sfuggire un aroma prezioso, quasi inebriante: il tè, simbolo e rito, sembra volersi raccontare così, con la sua calda e avvolgente essenza che sa di terre lontane e profuma di intensi sapori tutti da scoprire.

L'ora del tè è un momento raffinato e chic, una dolce pausa intrisa di quell'inconfondibile spirito british dal retogusto bon ton. In una tazzina di tè c'è davvero qualcosa di speciale, una magia unica da assaporare lentamente attraverso ogni singola goccia. Delizie mignon, biscottini fragranti e altre bontà sono già pronte: cosa aspetti? Sono già le 17: it's tea time!

It's tea time
L'Afternoon tea

L'Afternoon tea

La nascita dell'Afternoon tea viene fatta risalire agli inizi dell’ Ottocento. Pare che la Duchessa Anna di Bedford decise di introdurre questo piacevole momento a metà pomeriggio per colmare il divario tra i due pasti principali, la colazione e la cena, facendosi servire tè accompagnato da dolci e sandwich. Ben presto, l'ora del tè non solo divenne una moda imitata nei salotti dell’aristocrazia londinese, ma anche uno tra i principali simboli della nazione. Infatti, ancora oggi in Inghilterra si consumano ben 165 milioni di tazze di tè al giorno!

Classico ed elegante
A tavola con stile

A tavola con stile

L’Afternoon tea rappresenta la quintessenza dell’eleganza e dello stile. La tavola, curata in ogni minimo dettaglio, lascia trasparire un gusto e una raffinatezza che ci rimandano ad atmosfere d’altri tempi. La regola vuole che tovaglia e tovaglioli siano in lino, e il servizio da tè in porcellana; ogni invitato dovrebbe avere a disposizione un piattino da dessert con forchettina e tovagliolo, una tazza da tè con piattino e cucchiaino, e un piccolo piatto per la bustina di tè. E ricorda: latte, limone e zucchero, preferibilmente in zollette, non devono assolutamente mancare! 

Palette: i materiali e gli usi

Le palette in cucina si prestano davvero per usi molteplici: per girare hamburger, pesce, per mescolare riso e primi piatti, per servire lasagne, torte, dolci e altre pietanze. A seconda dell'utilizzo possiamo avere palette in legno, le tipiche per stendere le crepe, in nylon, facili da pulire, che non rovinano e non graffiano i contenitori. Le palette in acciaio e alluminio sono ideali per girare e trasferire cibi piuttosto pesanti.

Piccole bontà
Delizie per il palato!

Delizie per il palato!

Cosa servire per un tea time in puro stile british? Ci devono essere dolci, ma anche il salato vuole la sua parte! Si inizia con i tradizionali sandwich di pane bianco: i cucumber sandwich con burro e cetrioli, gli egg and cress con uova e crescione, e i salmon and cream cheese con salmone e formaggio. Seguono i neutri (sconesbuns, crumpets) e i dolcishortbread, muffin, cupcake, gingerbread e l’immancabile Victoria sandwich, torta formata da due dischi di soffice pasta con crema al formaggio e lamponi, la preferita della regina Vittoria. E per dare un tocco ancora più chic, una pioggia di macarons, tortine, crostatine e l'irresistibile petit four!

Pasta frolla e fantasia
Profumo di biscotti

Profumo di biscotti

Sulla tavola ecco che fanno capolino deliziosi e profumati biscotti di pasta frolla: con la pasta frolla classica o aromatizzata con vaniglia, cannella e scorza di limoneandrai sul sicuro! Anche la pasta frolla montata è perfetta per ottenere biscotti friabili e fragranti! L’impasto deve essere liscio ed omogeneo, e la sua particolare consistenza richiede l’uso della sac-à-poche o della sparabiscotti

E infine, qualche consiglio sulla decorazione! Tra creme e confetture, scritte e disegni con glassa all’acqua, ghiaccia reale, fondant e pasta di zucchero c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Il resto? Sta solo alla tua immaginazione!

Stampi e stampini: i materiali e gli usi

Voglia di torta e dolcetti? Di stampi e stampini ne esistono davvero un'infinità e ognuno per ogni nostra più diversa esigenza! Gli stampi per torte e dolci possono essere in silicone, materiale che sopporta in maniera ottimale le alte temperature, alluminio, porcellana e vetro (per le più classiche tortiere) e carta, indicata per stampi usa e getta. Gli stampini (che comprendono una vasta gamma di prodotti, dagli stampi per crostatine, ai pirottini, agli stampini per biscotti) possono essere in silicone, facili da pulire e molto pratici, alluminio, indicati per il creme caramel e panna cotta, ceramica, perfetti per la creme brulèe, e acciaio inox per poter preparre cioccolatini e altre delizie.

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