Guida all'acquisto

Le mie prime pentole

Scegliere le pentole giuste può sembrare un'impresa impossibile? Per far sì che nella tua cucina tutto sia perfetto e non manchi davvero nulla all'appello, è importante sapersi circondare degli strumenti giusti. Cosa bolle in pentola? Non fatevi trovare impreparati a questa domanda: in fondo, ogni cuoco ha il proprio asso nella manica!

Tra ciotole e grembiuli, in cucina non c'è nulla di facile e scontato, soprattutto se parliamo di pentole! Uno dei primi passi per chi si avvicina ai fornelli è sceglierle in maniera corretta, valutando le esigenze, i materiali in base agli ingredienti da preparare. Ecco allora le pentole indispensabili, quelle immancabili nella tua cucina, quelle per preparare gustosi primi e secondi piatti e, per i più esperti, le pentole per ogni occasione. Cosa manca? Nulla! Accendi il fuoco e vieni con noi!

Apriamo la dispensa e facciamo un po' d'ordine...
Le pentole: gli usi e i materiali

Le pentole: gli usi e i materiali

Ciò che mangiamo è importante, ma altrettanto importante è come lo si cucina! Per scegliere correttamente le tue pentole, devi tener conto di alcuni fattori importanti che conferiscono specifiche qualità, ma prima ... apriamo la dispensa e facciamo un po' d'ordine!

tegami, di forma rotonda, sono poco profondi, con uno o due manici, indicati per la cottura di sughi, condimenti, carne e verdure, le casseruole, simili ai tegami ma più profondi e con un unico manico lungo, si usano per arrosti, carne e verdure. Le pentole sono di forma cilindrica, con bordi alti, di capienza e diametro variabile, e vengono utilizzate per bollire, per paste, minestre e zuppe. Le padelle, invece, sono caratterizzate da un bordo basso e sono ottime per saltare la pasta, cuocere frittate, omelette e carne.

Nella scelta tieni conto del peso e del materiale: quest'ultimo infatti determina la velocità e la quantità di diffusione del calore lungo le pareti e il fondo. Ottimi conduttori sono rame e alluminio, perfetti per zuppe, risotti o brasati; ma non solo! L'alluminio è anche leggero e maneggevole. La ghisa viene utilizzata per cotture molto lente a fiamma bassa, in quanto trattiene ottimamente il calore. Il ferro, invece, è il materiale migliore per le fritture, in grado di resistere ad alte temperature. Le padelle smaltate in ceramica, infine, sono adatte alle cotture saltate brevi ma intense e consentono di ridurre l’uso di grassi.

Regola generale: un buon materiale non deve mai alterare il sapore dei cibi!

Un piccolo consiglio ... prediligi rivestimenti antiaderenti: evitano che i cibi si attacchino sul fondo e sono facili da pulire.

Le classiche

Per allestire il nostro set, non possiamo assolutamente fare a meno di alcune pentole davvero indispensabili in cucina, ovvero quelle pentole d'uso quotidiano che ci accompagnano nella preparazione dei nostri piatti. Praticità e qualità devono essere i requisiti essenziali per cucinare in modo pratico e agevole: partiamo dalla base, per avere tutto quello che serve ... a portata di fornello!

Gustosi primi e secondi piatti
Per friggere, rosolare, cuocere a fuoco lento e ... non solo

Per friggere, rosolare, cuocere a fuoco lento e ... non solo

Da una buona minestra a una saporita frittata, ciò che ci occorre è avere gli strumenti giusti perchè i nostri primi e secondi piatti riescano alla perfezione, cotti a puntino! Se ami i sapori di una volta, potrai scegliere la terracotta, se non sai rinunciare alla frittura, le pentole con bordo alto, o semplicemente, se sei alla ricerca di un prodotto specifico per ogni occasione, con le nostre proposte andrai sul sicuro!

Tegami, pentole e padelle: le caratteristiche e gli usi

Tegame, pentola o padella: cosa scegliere per cucinare al meglio? I tegami hanno forma tonda e sono poco profondi, possono avere uno o due manicie sono indicati per la cottura di sughi, condimenti, carne e verdure; le casseruole sono simili ai tegami, ma più profondi, hanno un manico lungo e sono prefetti per arrosti, carni e verdure. Le pentole sono di forma cilindrica, hanno bordi alti e sono imbattibili per bollire, cuocere paste, zuppe e minestre. Le padelle, invece, sono caratterizzate da un bordo basso e sono ottime per saltare la pasta, cuocere frittate, omelette e carne.

Dalla Spagna all'Oriente
Paellere & Wok

Paellere & Wok

Prima tappa: la Spagna! Cosa c'è di più bello che incominciare con una paella? Il modo migliore per servire questo piatto è la paellera, proprio come vuole la tradizione. Segni particolari? La Forma tonda, i due manici laterali opposti (necessari per reggere il peso del riso e del condimento), il diametro ampio e la poca profondità.

Il wok, invece, è uno degli gli strumenti per preparare piatti dal sapore orientale. Se anche tu vuoi portare in tavola tutto il buono della cucina cinese, non potrà certamente mancare nel tuo set! Le sue caratteristiche sono la tipica forma tonda e svasata, e i bordi alti, ideali per far saltare e mescolare pesce, carne e verdure con facilità. E' perfetto per le cotture veloci e dona quel tocco inconfondibile di croccantezza!

Per la merenda e la colazione
Crepe e pancake Guarda

Crepe e pancake

Dalla Francia e dall'America crepe e pancake conquistano la nostra tavola con il loro sapore e la loro indiscussa bontà. Se vuoi prepararle con poche e semplici mosse, ti serviranno gli strumenti giusti. Una volta pronte, dovrai solo scegliere l'accompagnamento giusto! Per ora incomincia ad accendere il fuoco ...

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