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AGNELLI Casseruola Bassa 1 Manico Diametro 28 cm - Linea Alu-Inox

 
 
ALIX107ALIN28

200901652

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Caratteristiche


DESCRIZIONE COMPLETA

Casseruola bassa 1 manico, diametro 28 cm. Adatto per cottura a gas, elettrico e radiante e per i piani ad induzione. Alu-Inox è la linea di strumenti di cottura, in acciaio con il cuore in alluminio, creata da Pentole Agnelli. Le pentole sono state studiate appositamente per essere compatibili anche con i piani a cottura ad induzione e sono realizzate internamente ed esternamente in acciaio: fra i due strati di acciaio è racchiuso uno strato di alluminio di circa due millimetri. In tal modo, il cuore in alluminio, conferisce agli strumenti di cottura un maggior risultato per quanto riguarda la distribuzione del calore sui fianchi e in superficie, migliorandone le prestazioni, riducendo tempi di cottura e permettendo un notevole risparmio energetico. La manutenzione è estremamente semplice: i prodotti di questa linea sono lavabili in lavastoviglie oppure a mano, con detersivi tradizionali.

DA SAPERE

Tegame, pentola o padella: cosa scegliere per cucinare al meglio? I tegami hanno forma tonda e sono poco profondi, possono avere uno o due manicie sono indicati per la cottura di sughi, condimenti, carne e verdure; le casseruole sono simili ai tegami, ma più profondi, hanno un manico lungo e sono prefetti per arrosti, carni e verdure. Le pentole sono di forma cilindrica, hanno bordi alti e sono imbattibili per bollire, cuocere paste, zuppe e minestre. Le padelle, invece, sono caratterizzate da un bordo basso e sono ottime per saltare la pasta, cuocere frittate, omelette e carne.

Come scegliere i materiali per tegami, pentole e padelle? L'alluminio, oltre ad essere leggero e maneggevole, è caratterizzato da un'elevata conducibilità termica e garantisce una distribuzione del calore uniforme su tutte le superfici, sia sul fondo che sulle pareti. La terracotta, materiale della tradizione, è un buon isolante termico: si scalda molto lentamente e per questo è ideale per cucinare legumi, minestroni di verdure, stufati di carne. Per mantenere al meglio la terracotta è importante evitare repentini shock termici e non utilizzare posate che possano rovinare questo materiale. Il ferro è particolarmente indicato per la cottura dei fritti e della carne. Per il lavaggio, meglio evitare a lavastoviglie, poichè questo materiale potrebbe ossidarsi facilmente. Le pentole e padelle in rame sono caratterizzate da una ottimale conducibilità termica; sono piuttosto costose e pesanti, ma hanno una resa davvero ottimale e una lunga durata, poichè possono essere ristagnate internamente e rilucidate esternamente. La ghisa viene utilizzata per cotture molto lente e a fiamma bassa, in quanto trattiene molto bene il calore: è perfetta per cotture alla piastra, per stufati e zuppe; prima di lavarla è bene aspettare che si raffreddi completamente. Le pentole in acciaio inox sono più pesanti dell'alluminio, ma hanno una resa ottima nella bollitura e nelle cotture ove il calore è trasmesso dall'acqua. Infine, le pentole possono avere un rivestimento interno in ceramica, adatto alle cotture saltate brevi ma intense, e in pietra, che riduce sensibilmente l'uso di grassi. Il rivestimento antiaderente fa in modo che il cibo non si attacchi sul fondo, garantendo così un'agevole pulizia.

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